Dejós gyűjtemény

Meggyes dejós
Kávés álom 

Dagasztás nélküli kenyér

A videó innen:
Használok hozzá:
1 kg lisztet (BL55-ös, vagy BL80-as, de a legszebb kenyereket tönköly fehérlisztből sütöm)
6-8 dl vizet, de még finomabb tejsavóval
1 zacskó szárított élesztőt (7, vagy 10 g)
25 g sót

A hozzávalókat egy méretes tálban tessék-lássék módra összekeverem (azaz nem kell jól eldolgozni, csak a a cél, hogy átnedvesedjen a liszt), konyharuhával letakarva pihen 12-14 órát huzatmentes helyen (pld.a hideg sütőben), erősen lisztezett pulton (ugyanis ez a biztosítéka annak, hogy ne ragadjon majd bele a sütőedénybe) összehajtogatom (hajtogatási technika a bejegyzés végén belinkelt videón), pihen még annyi ideig, amíg a sütőm eléri a maximum hőmérsékletet (nálam ez 250 C-fok és kb fél óra).
Egy fedeles, ovális, vagy kerek jénait, vagy tetős, cserép kenyérsütő tálat, vagy fedeles öntöttvas edényt, vagy mázas cserépedényt  a sütőben felforrósítok ( a sütővel együtt melegítem, mert ha már forró sütőbe kerül üresen, képes eltörni), bele a tészta, rá a fedő, sütőbe vele fél órára, majd fedő le és tovább sütés, immár fedő nélkül még 25-30 percig. Gyönyörű, kopogó hangja van a kenyér aljának amikor kiveszem és még percekig pattog a héja (kenyér muzsika!). Engem leginkább az isteni házi, erdélyi kenyerekre emlékeztet az állaga, a héjának ropogóssága. Nem is vágyok jobbra!

A recept  pedig  innen Anya ez isteni oldaláról. 

Mézes zabpelyhes keksz

A polc mélyén pehelymixre bukkantam - közeli szav.idő lejárattal. Gondoltam hasznosítom, mielőtt tönkre menne: Találtam kedven oldalamon valami zabos keksz receptet, aminek hozzávalói megtalálhatók éppen most itthon is:
2 ek. méz,
10 dkg vaj, (helyett lehet olaj is, nekem most éppen az található itthon)
fél deci tej (helyett - kefír- sebaj),
30 dkg teljes kiörlésű búzaliszt (helyett rozslisztem van, keverem finomított liszttel),
7 dkg zabpehely (itthon vegyes gabonamix helyette - megteszi),
1 kk szódabikarbóna, ugyanannyi sütőpor,
10 dkg cukor,
1 csom. van. cukor,
és só.

Mind ezeket összekeverem, ha nem elég híg, vagy sűrű, akkor kreatívkodom ... (most mazsolám nincs itthon, a tortadarám épp az imént használtam fel a kefíres sütimhez, úgyhogy nem lesz kiegészítve a kekszem semmi különleges egyebekkel).
Megközelítőleg 180 C-os sütőbe tolom a kis halmokba lerakott gombóckákat, és a recept szerint 8 (?) percig sütöm. No, ez majd kiderül - hogy 8 perc lesz-e a 8 perc - én illat után megyek - nekem az a meghatározó. Bevált módszerem. A szimatom nem szokott csalni - sütik terén. :)
Fotót most nem vágok be, mert ami a neten található - no, azt inkább nem ... de tudom, hogy a gabonás dolgok mindig finomak, a látszat ellenére is.

Csíkos pite

Csíkos pite: 

Hozzávalók:
40 dkg finomliszt,
15 dkg margarin,
15 dkg cukor,
1 csom. sütőpor,
1 csom. vaníliás cukor,
1 egész tojás,
1 ek. tejföl,
1 ek. kakaó,
1 kk. fahéj,
10 dkg darált dió,
meggy vagy más pikáns lekvár.

Összegyúrjuk a hozzávalókat dió, lekvár kivételével. Három részre osztjuk, az egyikbe keverjük a kakaót, fahéja, ami középre kerül.
Rétegezzük a tésztát, majd lekvárral megkenjük, dióval megszórjuk.
Villával megszurkáljuk, majd közepes forró (190 C)  sütőbe toljuk, aranysárgára sütjük, porcukorral szórjuk.

Gyors kefíres süti

Fotó most nincs, a fantáziátokra bízom ...

Hozzávalók 6 főre

sütihez

• 2 pohár kefir (2 x 175 g)
• 4 tojás
• 400 g liszt
• 200 g cukor
• 2 dl olívaolaj
• 1 cs sütőpor
• 100 g málna

öntethez

• 200 g málna

Nos, mivel itt kisebb népességgel kell számolni, osztottam kettővel mindent, málna helyett meggyel spékeltem. A polcon találtam még csoki darát, azzal is megtunkoltam ... (olivaolaj helyett pedig igazán megteszi a napraforgó olaj is !)  Most éppen sül ! Jah, és fahéjból mértéktelen mennyiségben bele ... :) 

Vasárnapi menü: zöldborsóleves, rakott karfiol

 Zöldborsóleves galuskával:

Hhozzávalók 4 főre

• 3-4 nagyobb sárgarépa
• 2  fehérrépa
• 450 g mirelit zöldborsó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 tojás
• kevés finom liszt
• só
• őrölt bors
• ételízesítő

Rakott karfiol (+szerecsendió)

Hozzávalók 4 főre

• 1kg karfiol
• 40 dkg darált sertéshús
• 1 csészényi rizs
• 15 dkg füstölt sajt
• 1 nagy fej hagyma
• sűrített paradicsom
• 1 nagy doboz tejföl
• só
• bors
• majoranna
• szerecsendió
• pirospaprika

Sütike:  valami meggyes, túrós (pld. fáradt asszony rétese) ha lesz még hozá erőm ...

Recepteket a NoSalty-ról vettem

Magvas nasi -

Hozzávalók:

• 40 dkg Graham liszt
• 1 sütőpor
• só, ízlés szerint (nálam ez annyi, amit 5 ujjal fel tudok csippenteni)
• 25 dkg margarin
• 2 dl tejföl (esetleg több)

Elkészítés:
Összegyúrom, ha van időm 1 éjszakát hűtőbe rakom, ha nincs 1 órát, ha még kevesebb van, akkor fél órát a fagyasztóban pihentetem.
Kb. ujjnyira kinyújtom, tojásfehérjével megkenem, magokkal megszórom a tetejét.
Itt jöhet: tökmag, hántolt, pirítatlan napraforgó, szezámmag, szeletelt mandula, köménymag. Gáztűzhelyben 4-es fokozaton 20-25 percig sütöm. Jó étvágyat!

Olcsó receptek oldalról