Cukkinis-ricottás penne

hozzávalók 4 főre 

• 50 dkg penne tészta
• 2 vékonyabb, hosszúkás cukkini
• 15 dkg ricotta
• 1 dl száraz fehérbor
• só
• frissen őrölt fekete bors
• olívaolaj

elkészítés 

1. A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk, és először vastagabb karikákra, majd a karikákat nyegyedekre vágjuk.
2. Pici olívaolajon, alacsony lángon elkezdjük főzni, sózzuk, borsozzuk.
3. Ha a saját levét elfőtte, aláöntjük a fehérbort. Lefedve addig főzzük, amíg meg nem puhul, és a bor teljesen el nem párolog alóla.
4. A tésztát sós vízben a szokásos módon al dentére főzzük.
5. Ha a cukkini kész, hozzákeverjük a ricottát, hagyjuk, hogy egy picit felolvadjon, párat keverünk rajta, majd a leszűrt tésztához keverjük az egészet, és forrón tálaljuk.

Chilis-fokhagymás-cukkinis tésztaszósz

 

hozzávalók 2 főre 

• 2 db közepes cukkini
• 2 szál újhagyma (lehet más hagyma is)
• 1 csokor petrezselyem
• 4-5 szem paradicsom
• 2-3 duci gerezd fokhagyma
• szárított chili / chilipor ízlés szerint (mi jó csípősen szeretjük)
• só
• olívaolaj
• parmezán (ízlés szerint)

elkészítés 

1. A finomra szeletelt hagymát olívaolajon megfuttatjuk. (Én az újhagyma zsenge zöldjét is bele szoktam tenni.)
2. A vékony, hosszúkás (2-3cm) szeletekre vágott cukkinit a hagymához adjuk, sózzuk, és fedő alatt párolni kezdjük. (Ha a cukkini fiatal, akkor a héját is rajtahagyhatjuk, a magházával együtt darabolhatjuk. Ha már öregecske, akkor hámozzuk meg és vájjuk ki a magokat, illetve kicsit több alapanyaggal számoljunk.)
3. 6-7 perc után hozzáadjuk a meghámozott, feldarabolt paradicsomot és a chiliport.
4. Amikor kezd szétfőni, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, illetve az apróra vágott petrezselymet.
5. Még egyet rottyantunk rajta, és máris kész.
6. (Én általában teljes kiőrlésű tönköly spagettivel tálalom, de pennével vagy fusillivel is finom.) A tetejét reszelt parmezánnal hintjük meg.

Spenótos-ricottás farfalle

hozzávalók 4 főre 

• 250 g ricotta
• 500 g spenót
• 1 cs farfalle tészta (500 g)
• 1 nagy fej fokhagyma
• 5 ek tejföl
• 150-200 g reszelt sajt
• bazsalikom
• fehérbors
• olívaolaj
• só

elkészítés 

1. A tésztát sós vízben kifőzzük.
2. Kis olívaolajon, alacsony lángon megdinszteljük a vékony szeletekre vágott fokhagymát, hozzáadjuk a spenótot és pár percig kevergetjük.
3. A kifőtt tésztát összekeverjük a spenóttal, ricottával, tejföllel, fűszerekkel, majd egy sütőtálba kanalazzuk és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
4. Előmelegített sütőben 180 C˚-on addig sütjük, míg szép piros lesz a teteje (kb. 20 perc).
5. Tálaláskor langyos tejföllel meglocsolhatjuk.

Spenótos-ricottás gnocchi

hozzávalók 3 főre 

• 45 dkg fagyasztott leveles spenót
• 45 dkg fagyasztott fokhagymás spenótpüré
• 6 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• ricotta
• 1 csomag gnocchi
• só
• reszelt parmezán

elkészítés 

1. A fagyasztott spenótot (leveles+püré) vajon összeforgatjuk, majd sózzuk és besűrítjük a tejszínnel.
2. A fokhagymákat belereszeljük. A gnocchit sós vízben kifőzzük. Az alkatrészeket (spenót+gnocchi+túró) összekeverjük.
3. Végül parmezánnal megszórjuk.

Túrógombóc kukoricadarából

hozzávalók 4 főre 

• 3 dl kukoricadara
• 4,5 dl víz
• 250 g félzsíros tehéntúró
• 2 dkg vaj
• egy csipet só

 A prézlihez:

• 3-4 ek napraforgóolaj
• 8-9 ek zsemlemorzsa

A tálaláshoz:

• tejföl
• kristály-, vagy porcukor

elkészítés 

1. Egy jénai tálba beleöntjük a vizet, a kukoricadarát, a vajat és a sót, összekeverjük, majd befedve betesszük a mikrohullámú sütőbe, 750-800 W - on 10-12 percre.
2. Amikor kész, kivesszük, és hagyjuk kihűlni egy kissé.
3. Mikor langyos, belerakjuk a tehéntúrót, és elkavarjuk.
4. Vizes kézzel kb. golflabdányi gombócokat formázunk, vagy akkorát, ami az ízlésünknek megfelel. /Mi jobban kedveljük a kisebb méretű gombócokat./
5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleszórjuk a zsemlemorzsát, és néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk.
6. Beleforgatjuk a kész gombócokat, és egy kicsit átmelegítjük az egészet.
7. Amikor kész, adagonként ízlés szerint tejföllel, kristály-, vagy porcukorral tálaljuk.

Fűszeres sonkás rizs, vitaminsalátával

hozzávalók 4 főre 

Fűszeres sonkás rizshez:

• 5 dkg/ 1 szelet  füstölt sonka vagy tarja
• 5 dkg/ 1 szelet bacon
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 30 dkg hántolt fehér rizs
• 3 g törött bors
• 1 db babérlevél
• 1 mk római kömény
• 2-3 ek étolaj
• 4 db citromfű bóbita
• 8 db vékony citromkarika (a díszítéshez)
• 1,5 dl zöldség- vagy tyúkhúsleves

Vitaminsalátához:

• 1 db alma
• 2 db érett avokádó
• 1 db TV paprika (fehér)
• 25 dkg koktélparadicsom ( lehet rendes paradicsom is)
• 2 db retek
• 3 db savanyú, ecetes uborka
• 1 szál újhagyma
• fél citrom leve

Gyors nyári salátaöntethez:

• 3 ek balzsamecet
• 1 ek virágméz
• só, őrölt bors
• 6 ek olívaolaj 

elkészítés 

Fűszeres sonkás rizs készítése:

1. A felforrósított étolajban a szalonnakockákat kisütjük, majd hozzáadjuk a felkockázott füstölt főtt sonkát (vagy tarját), megpirítjuk (vigyázzunk, mert a sonka vizet is tartalmaz, ezért fröcsköl). Sütés után kivesszük egy hőálló edénybe.
2. A rizst hideg vízben megmossuk, majd leszűrjük és lecsepegtetjük, félretesszük.
3. Ezután abban a zsiradékban, amiben a szalonnát és a sonkát sütöttük üvegesre, fonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a törött borsot, a római köményt és egy babérlevelet.
4. Állandóan kevergetve kb. 1 percig pirítjuk, hogy a fűszerek íze intenzívebbé váljon, majd hozzáadjuk a rizst, és további 2-3 percig pirítjuk.
5. Felöntjük a levessel, kicsit megsózzuk (de óvatosan, mert a szalonna és a sonka is önmagában sós).
6. A rizst fedővel letakarva, takaréklángon készre pároljuk.
7. A megsült szalonna és füstölt sonkakockákat a rizsbe belekeverjük.
8. Ha szükséges, tálalás előtt együtt átmelegítjük.

Vitaminsaláta készítése:

1. Az almát, avokádót, paprikát paradicsomot, újhagymát, retket megmossuk, az almát, avokádót, paprikát, retket felkockázzuk és meglocsoljuk a citromlével.
2. A paradicsomot elnegyedeljük . Az újhagymát és a savanyú uborkát karikára vágjuk.
3. A hozzávalókat egy salátástálba tesszük, összekeverjük.

Gyors nyári salátaöntet készítése:

1. Egy kisebb tálkába tesszük a salátaöntethez valókat és gondosan összekeverjük.
2. A vitaminsalátánkat a salátaöntettel összekeverjük.
3. Fél–egy órára félretesszük.

Tálalás:

1. Kisebb üveg (vagy porcelán) tálkát, vékonyan vajjal kikenünk, belehalmozzuk a rizst, megnyomkodjuk és a tálaló tányérra helyezzük, a formát levesszük, citromfű bóbitát helyezünk a közepébe. A salátát a tányérra helyezzük, majd citromkarikákkal díszítjük.

Frankfurti leves

hozzávalók 4 főre 

• 1,5 liter húsleves
• 0,5 dl víz
• 1 fél fej kelkáposzta
• 2-3 pár virsli
• 10 dkg szalonna felcsíkozva
• 1 ek zsír
• 1 ek liszt
• 4 gerezd fokhagyma
• 2-3 db közepes burgonya
• 1,5-2 dl tejszín
• só,
• 6-10 szem római kömény
• késhegynyi őrölt kömény
• rissen őrölt bors

elkészítés 

1. A megmosott kelkáposztaleveleket kb. 1,5 cm széles csíkokra szeleteljük és forró vízzel leforrázzuk.
2. Közben a levest a vízzel felmelegítjük, amikor forrni kezd a leszűrt kelkáposzta csíkokat a levesbe szedjük.
3. A virslikarikákat és a szalonnacsíkokat a zsíron kicsit megpirítjuk és a levesbe tesszük.
4. A megtisztított burgonyát kb. 2,5X2,5 cm nagyságú kockákra vágjuk és a leveshez adjuk, fűszerezzük a köményekkel (a római köménnyel vigyázunk, elég intenzív az íze), borssal és sóval ha szükséges, majd közepes lángon addig főzzük, míg a burgonya meg nem puhul, addigra a kelkáposzta is kellően puha lesz.
5. Zsíron (ami a szalonna és a virsli pirításából megmaradt) a zúzott fokhagymát kicsit átmelegítjük, hozzá adjuk a lisztet, elkeverjük, felöntjük tejszínnel, esetleg egy kevés levessel, csomómentesre keverjük és hozzá adjuk a leveshez, amikor forrni kezd levesszük a tűzről.
6. 15 perc pihentetés után tálaljuk.

Spenótos zabpehely lágy tükörtojással

hozzávalók 2 főre 

• kb. 1,5 dl zabpehely
• spenót (kb. 1-1,5 dl, ha már aprított, előkészített, pl. bolti fagyasztott)
• kb. 2,5-3 dl víz
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• 3-4 db tojás
• kevés napraforgó olaj (lehetőleg repce- esetleg olíva-)
• esetleg kis bors (elhagyható)

elkészítés 

1. Egy kis lábosba feltesszük a zabpelyhet a vízzel főni. (Azért nem írtam konkrét mennyiséget, mert ha elfő, úgyis kell hozzá adagolni, keverhetőnek kell lennie, el sem lehet rontani.) Szóval főzés közben időnként kevergetni is kell. Legyen picit latyakos. Ha fehéres, ragacsos állaga lesz, akkor hamarosan jó. (kb. 15-20 perc)
2. Amikor megfőtt a zabpehely (fehéres, krémes, latyakos), beletesszük a spenótot. Ha frissen csináljuk, akkor nem tudom, pontosan mennyi spenót legyen, de mire összepároldóik, úgy kb. 1 dl legyen. Ízlés szerint nyugodtan lehet, ez is elronhatatlan. Beletesszük a fokhagymát is, kis sót (ami minél kevesebb, annál egészségesebb).
3. Ízlés szerint tehetünk bele egy kis borsot is, ha fűszeresebbre akarjuk. Már kész is.
4. Kevéske olajon (lehetőleg ne napraforgó) vagy zsíron süssük meg a tojásokat lágyra, a sárgája folyjon. Nekem 2 db/fő kellett. A sárgája akkor lesz folyós, ha hirtelen sütjük a tojást, fedő alatt, magasabb hőfokon (bár ez az olajnak nem a legjobb, de az olíva jobban bírja a magas hőfokot), így a fehérje megsül a sárgája pedig finom folyós marad és összekeveredik majd a spenótunkkal.
5. Tálaljuk, és fogyasztjuk.

Spenótos-túrós holdacskák

hozzávalók 6 főre 

Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 2 ek tejföl
• 1 tojás
• 2 tk só

Töltelékhez:

• 20 dkg túró
• 20 dkg mirelit spenót
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Kenéshez:

• 1 egész tojás

elkészítés 

1. A tésztához a lisztet 1 nagy tálba tesszük. Rámorzsoljuk a vajat, hozzáütjük a tojást, melléadagoljuk a tejfölt, és megsózzuk.
2. Gyors mozdulatokkal jól összedolgozzuk az egészet.
3. Lefedve hűtőben éjszakáztatjuk.
4. A krémhez a spenótot kiolvasztjuk, jól kinyomkodjuk, 5 percig főzzük, épphogy csak egy picit megfonnyadjon.
5. Hozzápréseljük a fokhagymát, majd félretesszük, hogy egy picit kihűljön.
6. Ha kihűlt, hozzákeverjük a túrót, és óvatosan sózzuk, borsozzuk.
7. Kivesszük a hűtőből a tésztát, nagyon vékonyra nyújtjuk (különben fojtós lesz).
8. Fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Minden kör közepére kerül a spenótos krémből.
9. Összehajtjuk, kicsit lelapogatjuk (nem kell nagyon, semmi nem történik, ha kicsit kinyílik, a krém elég sűrű, nem folyik ki).
10. A felvert tojással megkenjük a tetejüket, és előmelegített sütőbe toljuk őket.
11. Addig sütjük, amíg aranybarnák és a tojástól márványosak nem lesznek.

sütési hőfok: 220 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Zabpelyhes keksz

hozzávalók 4 főre 

• 15 dkg puha margarin / vaj
• csipetnyi só
• 6 dkg cukor
• 6 dkg barna cukor
• 1 tojás
• 15 dkg zabpehely
• 10 dkg teljes őrlésű tönkölybúza liszt (másfajta is jó)
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 5 - 10 dkg mazsola / vagy 10 dkg darabolt csokoládé
• 1/2 kk szódabikarbóna

elkészítés 

1. A margarint (vagy vajat) csipetnyi sóval habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot, jól kikeverjük, majd a tojással is eldolgozzuk. Belekeverjük a szódabikarbónás, fahéjjal elkevert lisztet, és a zabpelyhet.
2. Az összeállított tésztát hűtőbe tesszük kb. 1/2-1 órára.
3. A masszából kanállal diónyi darabokat tépkedünk, és egymástól kissé távolabbra, papírral bélelt sütőlapra sorakoztatjuk őket, majd a megnedvesített kanál hátával korong-formára ellapítgatjuk.
4. Előmelegített, 180 °C - os sütőben sütjük ki, kb. 12-15 perc alatt.
5. Ha kisült, kissé még puha a sütemény, kihűlés után ropogóssá válik. Ne süssük túl, mert kiszárad. Kb. 35. db lesz belőle.

Mézes -zabpelyhes keksz

hozzávalók 10 főre 

• 20 dkg zabpehely
• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs, búza)
• fél tk szódabikarbóna
• 1 tk fahéj
• 1 tojás
• 5 ek méz
• 10 dkg margarin
• 1 marék durvára darált dió (opcionális)

elkészítés 

1. Elsőként elkeverjük a száraz alapanyagokat, hogy a szódabikarbóna megfelelően eloszoljon. (Én egy marék dióval még megtoldottam az eredeti receptet.)
2. Ezután hozzáadjuk a nedves alapanyagokat. Érdemes a vajat először mikróban vagy fűtőtesten megmelegíteni. Ezeket egy darabig kevergetjük, majd amikor darabossá válik a tészta, elkezdhetjük gyúrni.
3. Amikor végleg összeállt, ízlés szerinti méretű halmokat gömbölyítünk, majd kilapítva sütőpapírral kibélelt tálcára rakjuk őket.
4. Hamar megsül (25-30 perc vagy hamarabb). Kb 40 keksz lesz belőle.

sütési hőfok: 160 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Villámgyors almás bögresüti (Almás bögrés 2.)

hozzávalók 6 főre 

• 2-3 db alma
• 2-3 db tojás
• kb. 1 púpozott tk fahéj
• 1 bögre rétesliszt (én kb. 3 dl-es bögrét használtam)
• 1 ugyanakkora bögre barna cukor
• 1 cs sütőpor

elkészítés 

1. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük a reszelő legnagyobb lyukú oldalán. Annyit, hogy kb. 1 bögrényi reszelt almát kapjunk (levestül).
2. A sütőnket bekapcsoljuk, előmelegítjük 170-175°C-ra.
3. Egy kisebb tepsit kivajazunk, az alját megszórjuk liszttel, vagy zsemlemorzsával.
4. A lereszelt almákat egy nagyobb keverőtálba öntjük.
5. Az almához adjuk a tojásokat (én 3-at használok).
6. Beleszórjuk a fahéjat.
7. Mehet bele a liszt is (én most 1/2 bögre teljes kiőrlésű tönkölylisztből és 1/2 bögre réteslisztből készítettem).
8. Adjuk hozzá a cukrot is (én most megvariáltam ezt is: kb. 3/4 bögre barna cukrot pótoltam ki a bögre pereméig mézzel, azt kevertem a sütibe).
9. Végül beletesszük a sütőport és alaposan összekeverjük az egészet.
10. A kész masszát beleöntjük a kivajazott, kilisztezett tepsibe.
11. Kb. 40-45 percig sütjük (alsó-felső sütés), de az illata, na meg a tűpróba mindent elárul. :-)

Almás bögrés

hozzávalók 4 főre 

• 4 bögre apró kockára vágott alma
• 1/2 bögre magozott meggy (befőtt)
• 1/2 bögre apróra vágott dió
• 3/4 bögre kristálycukor
• 2 bögre finomliszt
• 1/2 bögre étolaj
• 4 egész tojás
• 1 kk. fahéj
• 1 kk. sütőpor
• 1 kk. szódabikarbona

elkészítés 

1. A tojásokat az olajjal és a cukorral habosra keverjük.
2. A többi hozzávalóval elkeverjük és tepsibe öntjük.
3. 175 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

Almás sütemény

hozzávalók 4 főre 

• 1 joghurtos pohár natúr joghurt
• 1 joghurtos pohár barna cukor
• 3 tojás
• 1 kk őrölt fahéj
• 2 joghurtos pohár finomliszt
• 1/2 cs sütőpor
• 3/4 joghurtos pohár étolaj
• 40 dkg alma

elkészítés 

1. A sütőt közepes hőmérsékletre (180 fok) előmelegítjük.
2. A joghurtot összekeverjük a barna cukorral és a tojásokkal.
3. Hozzáadjuk az étolajat, a fahéjat és a sütőporral elvegyített lisztet.
4. Kivajazott, kilisztezett magasabb falú (kb. 20*25-ös) tepsibe öntjük és bőségesen megszórjuk a meghámozott és vékony cikkekre vágott almával.
5. Sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Sajtos tekercs

hozzávalók 6 főre 

Tésztához

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg margarin
• 1 pohár tejföl (20%)
• 2 tojás sárgája
• 1 kk só
• fél sütőpor
• köménymag

Töltelékhez

• 20 dkg vaj
• 25 dkg reszelt sajt
• só

elkészítés 

1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a tojás sárgát, a sütőport és a sót. Az alapanyagokat jól összegyúrjuk.
2. A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, és belekeverjük a reszelt sajtot és a csipet sót.
3. A tésztát négybe vágjuk, és a negyedeket kilisztezett deszkán egyenként 2 mm vastag téglalapformára nyújtjuk.
4. A téglalapformára nyújtott tésztát megkenjük kenőtoll és villa segítségével a vajas sajtos masszával, és utána a tésztát feltekercseljük. A tekercseket fóliába teszzük, és egy éjszakára a hűtőbe helyezzük.
5. Másnap a tésztát felcikkezzük, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, köménymaggal megszórjuk a tetejét. Előmelegített sütőben (légkeverésen) 180 fokon 20-25 percig sütjük, míg szép piros nem lesz a teteje.

Almás csiga

hozzávalók 4 főre 

• 50 dkg rétesliszt
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg cukor
• 2,5 dl tej
• 3 cs vaníliás cukor
• csipet só
• csipet reszelt citromhéj
• 9 dkg vaj
• 1 db tojás
• 5 db alma
• 10 dkg dióbél
• 4 tk őrölt fahéj

nyújtáshoz

• liszt

csigák kenéséhez

elkészítés 

1. A szétmorzsolt élesztőt keverjük el 1 teáskanál cukorral, 2 evőkanál langyos tejjel, valamint 1 evőkanál liszttel, és meleg helyen hagyjuk megkelni.
2. A maradék lisztet és cukrot tegyük egy keverőtálba, és adjunk hozzá 1 tasak vaníliás cukrot, a sót, valamint a citromhéjat.
3. 5 dkg vajat olvasszunk meg, hagyjuk kihűlni, majd a megkelt élesztővel és tojással együtt adjuk a keverőtál tartalmához. A maradék tejet is öntsük hozzá. Az egészet gyúrjuk tésztává, és tegyük félre kelni.
4. Az almákat hámozzuk meg, és durván reszeljük le. A diót törjük apróbb-nagyobb darabokra.
5. A belisztezett munkalapon nyújtsuk ki kb. 7 mm vastagságúra a megkelt tésztát. A maradék vajat olvasszuk meg, és kenjük át vele. Osszuk el rajta a reszelt almát, majd szórjuk meg a maradék vaníliás cukorral, a fahéjjal, valamint a dióval.
6. A tésztát csavarjuk fel, és vágjuk 3 cm vastag szeletekre. Kenjük meg olajjal, aztán a kivajazott tepsibe téve 15 percig hagyjuk kelni a csigákat.
7. 5 percig 200 fokra előmelegített sütőben süssük a csigákat, majd 180 fokon 15 perc alatt süssük készre.

• olaj

tepsi kikenéséhez

• vaj

Birsalmáspite

hozzávalók 10 főre 

A tésztához

• 50 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 1 egész tojás
• 1 kis doboz tejföl
• 1/2 cs sütőpor
• csipet só
• búzadara a hintéshez

 A töltelékhez

• 1/2 kg birsalma
• 1 kg alma
• 3 cs vaníliás cukor
• 10 dkg kristálycukor
• fahéj
• 5 dkg dió

elkészítés 

1. A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk, majd 30 percre a hűtőbe tesszük.
2. A birsalmát megtisztítjuk és megpároljuk.
3. Az 1 kg almát megtisztítjuk és egy nagy tálba lereszeljük, majd hozzáadjuk a párolt birset, a vaníliás cukrot, kristálycukrot és a fahéjat. Jól összekeverjük.
4. Kivesszük a hűtőböl a tésztát és 2 részre osztjuk.
5. Az egyik részt kinyújtkuk tepsi nagyságúra és beletesszük. Megszórjuk búzadarával és rásimítjuk a tölteléket.
6. Újra megszórjuk buzadarával, majd kinyújtjuk a másik tésztát és beborítjuk a tölteléket.
7. Felvert tojással megkenjük és villával megszurkáljuk.
8. A diót apróra vágjuk és kristálycukorral együtt a sütemény tetejére szórjuk.
9. Közepesen meleg (180 fok) sütőben megsütjük.

Almás béles -Almás pite 5. recept

hozzávalók 4 főre 

Tésztához:

• 40 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 10 dkg zsír
• 1 kis pohár tejföl
• 1 kk só
• 1 tk cukor
• 1 kk sütőpor

Töltelékhez:

• 1-1,5 kg alma
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 fél ek fahéj
• 2 ek zsemlemorzsa 

elkészítés 

1. A tésztához valókat gyorsan összegyúrjuk, két lapba kinyújtjuk. Vékony linzertésztát kapunk.
2. Az egyik lapot tepsibe tesszük, és a tölteléket rákenjük.
3. Majd ráhelyezzük a másik lapot, tetejét tejjel vagy tojással megkenjük.
4. Villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben közepes hőfokra állítva megsütjük kb. 30 perc alatt.
5. Megszórjuk porcukorral.

Töltelék elkészítése:

1. A töltelékhez az almát magházától megtisztítjuk.
2. Legyaluljuk, és egy edényben a cukorral, vaníliás cukorral és a fahéjjal addig pároljuk, míg a levét el nem főtte.
3. Félrehúzzuk, és a zsemlemorzsát belekeverjük.
4. Ha teljesen kihűlt, a tésztára kenjük.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 25x40 cm

Almás pite 5. - baracklekváros

hozzávalók 6 főre 

• 45 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 22 dkg margarin
• 18 dkg porcukor
• 3 tojás sárgája
• néhány  ek tejföl
• 1,5 kg alma
• 1 mk fahéj
• 4 ek citromlé
• 3-4 ek méz (lehetőleg virág)
• 1-2 dl sárgabarack lekvár
• csipet só

elkészítés 

1. Lereszeljük az almákat, levét kinyomjuk (aki reszeli az megihatja a "munkabért")
2. 1 kanál margarint hevítünk és hozzáadjuk a kinyomkodott almát. Átforgatjuk és hozzáadjuk a citromlevet, valamint a fahéjat, valamint a mézet.
3. Pár percig kavarjuk és a töltelékkel el is készültünk.
4. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, sót, cukrot és a margarint, összemorzsoljuk.
5. Hozzáadjuk a tojás sárgákat és annyi tejfölt, hogy rugalmas tésztát kapjunk, amit kétfele veszünk.
6. Gáztepsi nagyságúra sodorjuk az egyik lapot, bekenjük a baracklekvárral, majd ráterítjük a tölteléket.
7. A másik tésztát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a töltelékre.
8. Megkenjük az egyik tojásfehérjével és villával megszurkáljuk.
9. Előmelegített sütőben pirosra sütjük.
10. Porcukorral megszórjuk.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: hőlégkeveréses

Fokhagymás burgonypüré

A főtt és áttört burgonyába tejben megfőzött és áttört fokhagymát, sót, borsot, petrezselyemzöldet keverünk. Tálaláskor szeletekre vágott és olíva olajban pirosra sütött fokhagymaszeleteket szórunk rá.
Tipp: kitűnő sertéssültek körítésére.

Gombás-hagymás puliszkatál

Hozzávalók:

• 20 dkg kukoricadara
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 nagyobb fej lilahagyma
• 20 dkg apró szemű gomba
• 1 csokor zöldpetrezselyem
• 2 ág friss kakukkfű
• 1 db zöldségleves kocka
• só, darált bors
• reszelt parmezán sajt

Forraljunk fel egy lábasban egy liternyi vizet, öntsünk bele egy evőkanálnyi olívaolajat, majd ízesítsük sóval és a zöldségleves kockával. Kis sugárban, a vizet állandóan kevergetve csorgassuk bele a kukoricadarát. Kis lángon főzzük körülbelül 10 percig. Vegyük le a tűzről és keverjük bele az összevágott petrezselyemlevelet. Kenjünk ki vajjal vagy olívaolajjal egy kis méretű tepsit vagy tűzálló tálat, majd öntsük bele a megfőzött puliszkát. Vizes kézzel simítsuk egyenesre a tetejét, majd hagyjuk kihűlni. Akkor lesz a legjobb, ha a puliszka vastagsága legalább a másfél centit eléri.
Mossuk meg alaposan a gombákat, majd csepegtessük le jól egy szűrőedényben. Forrósítsunk fel egy nagy serpenyőt, csorgassuk bele az olívaolajat, majd tegyük bele a vékony cikkekre felszeletelt lilahagymát és az egész gombafejeket. Fűszerezzük kakukkfűlevéllel, darált borssal, majd erőslángon pirítsuk két percig.
Vágjuk adagnyi téglaformákra a kihűlt kukoricakását, majd tegyük egymás mellé egy olívaolajjal kikent tűzálló tálba. Halmozzuk a tetejére a megpirított gombás hagymát. Szórjuk meg reszelt parmezán sajttal, majd tegyük előmelegített sütőbe és 160 fokon süssük 15 percig.
Húsnélküli ételnek is fenséges, de finom körítése lehet grill partikon sült sajtoknak, báránynak, kolbásznak.
 

Sült busa paprika mártással

Hozzávalók: 1 kg busafilé, 2 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 fej vöröshagyma, 2 teáskanál pirospaprika, őrölt bors, só, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál étkezési keményítő

A kifilézett busát irdaljuk be, milliméterenként éles késsel vágjuk át a hal húsát, vigyázzunk, a bőrét ne vágjuk át. Erre azért van szükség, mert a vágáskor elvágjuk a szálkákat, és ha megsütjük, a feldarabolt halszálka már nem csinál semmilyen bajt. A beirdalt halhúst vágjuk tenyérnyi nagyságú adagokra, daráljunk rá borsót, sóval ízesítsük. forgassuk meg paprikás lisztben, majd serpenyőben felhevített olívaolajban, közepes lángon mindkét oldalát süssük pirosra.

Készítsük el a paprikás mártást. Öntsünk egy evőkanál olívaolajat egy kis lábasba, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, a felkockázott paprikát. Pároljuk pár percig, majd szórjunk rá egy teáskanál pirospaprikát. Öntsük fel fél liter vízzel, tegyük bele a feldarabolt paradicsomot, sózzuk, borozzuk. Lassú lángon főzzük 10-15 percig, majd hideg vízzel elkevert étkezési keményítővel sűrítsük be. Keverjük bele a tejfölt és forraljuk jól össze. Finomlukú szűrőn passzírozzuk át.

Egy tányér közepére tálaljunk párolt vegyes zöldségeket, tegyük a tetejére a megsütött halat, csorgassuk meg paprikás szósszal, díszítsük metélőhagymával vagy frissen felvágott kaporral.

Citromos-kefires süti

hozzávalók 4 főre 

• 1 pohár kefir
• 1 pohár cukor
• 2 pohár liszt
• 1/2 pohár olaj
• 2 tojás
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom leve

elkészítés 

1. A pohár kefirt a tálba öntjük és utána kiöblítjük a poharát. A továbbiakban ezt használjuk mérőpohárnak.
2. Hozzáöntjük a cukort és a lisztet, összekeverjük.
3. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sütőport és a tojást, megint összekeverjük.
4. Mehet bele a 2 tojás is.
5. Folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk az olajat.
6. Mikor szép egyenletes tésztát kapunk, belefacsarjuk a citrom levét. Ezen a ponton tehetünk bele magokat, gyümölcsöket stb.
7. Kivajazott-lisztezett tepsibe öntjük a masszát.
8. Légkeveréses sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt megsül.

 

Véres, beles krumpli

A videó, és sok más még itt:

Curtido

hozzávalók 2 főre 

• 1/2 fej káposzta
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 4 ek ecet (fele sime, fele alma-)
• 1 ek olívaolaj
• 1/2 tk oregánó
• 1/2 tk cayenne bors / pirospaprika
• só
• víz

elkészítés 

1. A káposztát vékony csíkokra vágjuk, besózzuk, picit állni hagyjuk.
2. Közben a répát lereszeljük, a hagymát csíkokra vágjuk.
3. Összekeverjük az eceteket a vízzel, az olívaolajjal és a fűszerekkel, majd a káposztával, hagymával, és répával.
4. Legalább 4-5 órán át a hűtőben tartjuk tálalás előtt.

Rozmaringos-chilis sajtropogós

hozzávalók 4 főre 

• 50 g vaj
• 150 g zabpehely
• 175 g Cheddar sajt
• 1 felvert tojás
• 2 púpos ek frissen aprított rozmaring
• 1 tk chilipehely vagy por
• só, bors (ízlés szerint)

elkészítés 

1. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a chilipelyhet és a rozmaringot, pár másodpercig ebben forrósítjuk, hogy az illóolajok kijöjjenek a rozmaringból és a chiliből is.
2. A zabpelyhet és a lereszelt sajtot keverjük össze, majd öntsük rá a felvert tojást és a kicsit már kihűlt, fűszeres vajat.
3. Jól dolgozzuk össze. Egy morzsás, de ragadós keveréket kapunk.
4. Legalább gáztepsi méretben süssük. Ezt kenjük meg kevés vajjal, majd erre tegyük a sütöpapírt és nyomkodjuk rá. Ez azért kell, hogy a sütöpapír ne csúszkáljon. Burítsuk rá a keveréket, majd a kezünkkel egyszerűen kezdjük el lelapogatni, lenyomkodni. Addig csináljuk, amíg a massza max. 3-4 mm vastag nem lesz mindenhol. A vastagságra ügyeljünk. Ha valahol vastgabb a massza, ott nem lesz olyan ropogós.
5. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe és süssük kb. 30-35 percig. Akkor jó, ha már nem "habzik" a massza teteje, ezt látni fogjuk.
6. Várjuk meg amíg kihűl, és törjük darabokra.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 35x40x3 cm

Penne Roma

hozzávalók 4 főre 

• 30 dkg császárszalonna
• 30 dkg cukkini
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 dl főzőtejszín
• 0,5 kg penne tészta
• trappista sajt
• só
• bors

elkészítés 

1. A császárszalonnát vékony csíkokra vágjuk, és egy kevés zsiradékon egy serpenyőben kiolvasztjuk, megpirítjuk.
2. A vöröshagymát megpucoljuk, félbevágjuk, és felszeleteljük. Rátesszük a császárszalonnára, és félig puhára pároljuk.
3. A cukkinit megmossuk, és vékony csíkokra vágjuk, majd a serpenyőbe tesszük.
4. Amikor a cukkini félig megpuhult, ráöntjük a tejszínt, és készre pároljuk.
5. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
6. Főtt penne tésztával tálaljuk, és reszelt sajtot szórunk rá.

Lencsés babsaláta

hozzávalók 4 főre 

• 20 dkg lencse (előzőleg beáztatva)
• 1 doboz konzerv fehérbab
• 1 közepes fej lilahagyma
• 1/2 piros kaliforniai paprika
• 2,5 dl majonéz
• 2 ek tejföl
• fél ek mustár
• 1 tk vaj
• bors
• só
• babérlevél
• petrezselyem

elkészítés 

1. Az előre beáztatott lencsét sós vízben és a babérlevél társaságában megfőzzük.
2. A paprikát apró kockákra vágjuk és kevés vajon, kevés vízzel egy serpenyőben megfonnyasztjuk.
3. A lilahagymát felkarikázzuk. A babot lecsepegtetjük.
4. A majonézt elkeverjük a tejföllel és a mustárral, borsozzuk.
5. A lencsét lecsepegtetjük, és ha már kihűlt összekeverjük a babbal, hagymával és paprikával.
6. Leöntjük a majonézzel, jól összeforgatjuk majd berakjuk a hűtőbe.
7. Tálalás előtt megszórjuk egy kis petrezselyemmel.

Kétmustáros-lencsés tésztasaláta

hozzávalók 4 főre 

• 30 dkg pillangótészta
• 1,2 dl majonéz
• 2 tk dijoni magos mustár
• 2 tk bajor mustár (édes)
• 2 dl lencse
• 1 fej lilahagyma
• babérlevél
• ételízesítő
• só
• bors
• olaj

elkészítés 

1. A lencsét előző nap áztassuk be, majd főzzük puhára egy babérlevéllel vegetás vízben. Ha kész, csepegtessük le.
2. Főzzük ki a tésztát sós, olajos vízben.
3. Keverjük ki a majonézt a kétféle mustárral, ízlés szerint borsozzuk.
4. Aprítsuk fel a lilahagymát.
5. A tésztát öntsük egy nagyobb üvegtálba, öntsük rá a mustáros szószt, forgassuk össze, adjuk hozzá a lencsét és a lilahagymát, keverjük össze. 
6. A lencsét és a tésztát is hagyjuk legalább langyosra hűlni, mielőtt összekeverjük a salátát.

Cukkínis-paradicsomos tészta

hozzávalók 4 főre 

• 1 közepes póréhagyma
• 4-5 ek olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma
• 50 dkg penne vagy kagylótészta
• 10 dkg parmezán sajt
• 2 közepes cukkíni
• 50 dkg hámozott konzerv paradicsom
• só
• bazsalikom

elkészítés 

1. A póréhagymát vékony karikákra vágjuk és az olívaolajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk az átpréselt fokhagymát és még 1-2 percig pirítjuk. (Vigyázzunk, hogy a fokhagyma nehogy megégjen).
2. A cukkíniket megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. (Nem kell meghámozni.)
3. A hagymára dobjuk és pár percig dinszteljük.
4. Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet és kb. 20 percig főzzük. Bazsalikommal és sóval ízesítjük.
5. A tésztát sós vízben "al dente"-re (félpuhára) főzzük.
6. A paradicsomos szósszal tálaljuk.
7. A tetejére  durvára reszelt parmezán sajtot szórunk.

Cukkínilepények

hozzávalók 1 főre 

• 250 g cukkíni
• 2 fej mogyoróhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• egy kanál liszt
• egy tojás
• borsmenta
• kapor
• kb. 50 g feta sajt
• só, bors

elkészítés 

1. Először a hagymát pároljuk meg, majd hozzáadjuk a reszelt cukkínit és fokhagymát is.
2. Addig pirítjuk, míg teljesen meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a kanál lisztet és azzal is pirítjuk pár percet.
3. Belemorzsoljuk a fetát és a fűszereket.
4. A tojást enyhén felverve kavarjuk bele a masszába, amit le is húzunk a tűzről.
5. Egy másik serpenyőben olajat hevítünk, és evőkanállal kisebb lepénykéket szaggatunk (összesen 5 db lett).
6. Mindkét oldalukat barnára sütjük.

Cukkini ropogós

hozzávalók 4 főre 

• 4 db cukkini (kb. 750g)
• 5-6 szál újhagyma
• 25 dkg feta sajt
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 kis csokor menta
• 1 tkanál őrölt paprika
• 14 dkg liszt
• 3 tojás
• pár ekanál olívaolaj
• só, bors
• 1 kis pohár tejföl

elkészítés 

1. Lereszeljük a cukkiniket a reszelő nagyobbik lyukú oldalán (vagy késes betétű robotgéppel), majd 20 percre papír törlőkendőre tesszük, hogy levük lecsöpögjön. (Idő szűkében elég, ha jól kinyomkodjuk.)
2. Apróra vágjuk az újhagymát és összekeverjük a fetával egy tálban.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, mentát, őrölt paprikát, lisztet és fokozatosan a felvert tojásokat. Az egészet jól megsózzuk, megborsozzuk.
4. Végül a jól kikevert tésztához adjuk a lecsöpögtetett reszelt cukkinit.
5. Serpenyőben felhevítjük az olajat és púpozott evőkanálnyi mennyiségeket halmozunk egymás mellé (kanállal kicsit ellapítjuk őket).
6. Oldalanként kb. 2-2 perc alatt aranybarnára sütjük. (kb. 25 darab lesz belőle)

Cukkini bundában

hozzávalók 3 főre 

• 2 db cukkini (kb. 30 dkg)

Bundához:

• 6-7 dkg liszt
• 1 db kisebb tojás
• 1/2 dl tej
• 1 tk sütőpor
• 1/2 tk só
• 1 ek napraforgó olaj + a sütéshez

elkészítés 

1. A cukkiniket megmossuk, végeit levágjuk, majd 4-6 részre hosszában felvágjuk.
2. A bundához a hozzávalókat simára keverjük.
3. Olajat hevítünk, majd a masszában megforgatott cukkinidarabokat kisütjük, papírtörlővel bélelt tányérra szedjük, majd forrón tálaljuk.

Zsúrkenyér töltve

 

hozzávalók 4 főre 

Zsúrkenyerekhez

• 1 kg finomliszt
• 3 dkg élesztő
• 2 dkg só
• 3 dkg cukor
• 5 dkg házi vaj
• 5-6 dl tej
• 1 tojássárgája (a kenyerek kenéséhez)

Töltelékhez (/ zsúrkenyér)

• 2 db keményre főzött tojás
• 10 dkg majonéz
• 1 közepes méretű zeller
• 1 db csemegeuborka
• 1 közepes méretű burgonya
• 4 szelet gépsonka
• 1 db alma
• 5 dkg vaj
• 2 szál apróra vágott petrezselyemzöld 

elkészítés 

Zsúrkenyerek készítése:

1. Az elmorzsolt élesztőt 1dkg cukorral, 1 evőkanál liszttel, 1dl langyos tejben felfuttatjuk.
2. A lisztet átszitáljuk, majd 10-15 percre meleg helyre tesszük, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot és az olvasztott vajat. A megkelt (felfuttatott) élesztővel és a 4-5 dl tejjel összedolgozzuk. Ha a tészta felülete sima, befejezzük a dagasztást.
3. A tésztát meleg helyre tesszük letakarva, kb. 50 percig kelni hagyjuk.
4. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk. Lazán átgyúrjuk, 3 részre osztjuk, kissé kinyújtjuk és henger alakúra formázzuk.
5. Ezután kizsírozott, lisztezett sütőlemezre helyezzük, 2-3 vágást teszünk mindegyiknek a tetejére és kb. 25 percig kelni hagyjuk. Langyos vízzel bepermetezzük, majd tojássárgája és tej keverékével lekenjük és előmelegített sütőben 40-45 perc alatt szép pirosra sütjük.
6. A sütőből kivéve kis időre letakarjuk a megsült zsúrkenyereket egy tiszta konyharuhával.

Töltelék készítése:

1. A felkockázott zellert ételízesítős vízben, a burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük. 

2. A burgonyát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, a zellert leszűrjük. Megvárjuk amíg kihűl. 

3. Apró kockára vágjuk a kemény tojásokat, a csemegeuborkát és a megtisztított almát, gépsonkát, és a kihűlt zellerrel, a burgonyával, a petrezselyem-zölddel, és vajjal, valamint majonézzel összekeverjük.

Összeállítás:

1. Kettévágunk keresztben egy zsúrkenyeret, belsejét kikaparjuk, és a kenyeret megtöltjük a töltelékkel. 

2. Eredeti formájára összeállítjuk a zsúrkenyeret, és alufóliába csomagolva, legalább egy fél napra hűtőbe tesszük.
3. Szeletelve kínáljuk.

Házi fehér kenyér 11. - Pataki tálban

Házi fehér kenyér 11. - Pataki tálban

hozzávalók 6 főre 

• 3 dl víz
• 1 dl napraforgó olaj
• 1 kk ecet
• 60 dkg liszt
• 2 kk só
• 1 kk cukor
• 3 dkg élesztő
• margarin a tál kikenéséhez

elkészítés 

1. Ebben a sorrendben bepakoljuk a hozzávalókat a kenyérsütőbe, 20 percig dagasztjuk.
2. Addig a Pataki tálat beáztatjuk egy-másfél órára.
3. Ha kész a tészta, kiöntjük, picit átgyúrjuk. Lisztezett tálban, kendővel letakarva meleg helyen kb. 1 órán át kelesztjük.
4. Lisztezett deszkára borítjuk, megformázzuk, betesszük a margarinnal megkent, sütőpapírral bélelt Pataki tálba, megint letakarjuk a kendővel, és 20 percre visszatesszük meleg helyre pihenni.
5. Éles késsel bevágjuk a tésztát, rátesszük a tál tetejét, hideg sütőbe toljuk. 20 percig sütjük 230 fokon, majd 30 percig 200 fokon. Ezután levesszük a tetejét, vizes ecsettel, tollal egyszer megkenjük, hogy jó ropogós legyen a héja, és visszatoljuk 10-15 percre, míg szép aranybarna nem lesz.

sütési mód: hőlégkeveréses

Hétfűszeres burgonya saláta

Recept: (6 személyre)  

1 kg aprószemű burgonya

1 fej salotta hagyma

5 tojás

5 dl tejföl

2 dl joghurt vagy kefír

2 kávéskanál dijoni mustár, lehet csípős is

olívaolaj ízlés szerint 

só

bors

zöldfűszerek:

snidling

petrezselyem

kapor

bazsalikom

tárkony

lestyán

rukola

a tálaláshoz egy csomag vegyes saláta keverék

 

A fűszereket megmosom, leszárítom, és késsel nagyon apróra vágom. Nem sajnáltam rá az időt, nem tettem robotgépbe őket, mert némelyik megkeseredhet. Összekeverem a zöldfűszereket a mustárral,  a szintén apróra vágott hagymával, sózom, borsozom, majd hozzáöntöm a tejfölt és a joghurtot. Időközben a burgonyát héjában megfőzöm, meghámozom, beleaprítom a tejfölös-fűszeres mártásba, ha szükséges, még sózom és borsozom, aztán mehet a hűtőbe. Másnap már nincs vele más dolgom, mint a saláta keveréket tálra rendezni, középre felhalmozni a burgonyasalátát, és a keményre főtt tojásokkal körberakni.

Tésztasaláta pesztóval

Hozzávalók:
10 dkg tészta, ajánlanám az orsó- vagy szarvacskatésztát
2 evőkanál pesto
2 keménytojás
1 doboz kukoricakonzerv lecsöpögtetve
1 doboz tonhalkonzerv lecsöpögtetve
fekete olajbogyó ízlés szerint
só
bors

Elkészítése:
A tésztát főzzük ki, hűtsük le, és adjuk hozzá az összes hozzávalót. Lazán keverjük át. Van ennél egyszerűbb recept? Nincs.

Cukkini pite

 

Cukkini pite

Hozzávalók:

·      2 közepes cukkini (reszelve 3-4 csésze)

·      2 köteg újhagyma zöldjével együtt (vagy 3-4 édes fehér hagyma)

·      kevés olaj

·      kakukkfű

·      só, bors

·      4 tojás

·      6 dkg liszt (fele rétes)

·      1 tk sütőpor

·      50 ml olaj

·      1 csésze feta (12.5 dkg)

·      1 pohár görög joghurt

·      1 csésze félkemény sajt (pecorino, kasseri, kecskesajt)

·      1 csésze kapor (aki nem szereti kihagyja)

·      tetejére : 12 szelet cukkini(karika)

A cukkinit megmosom, és ha zsenge a héja, nem hámozom meg.

2.   Lereszelem, kinyomkodom a felesleges levet, és kis olajon először a hagymát, majd hozzáadva a cukkint 5-6 perc alatt átforgatom. Sóval (óvatosan), borssal, kakukkfűvel fűszerezem, rádobom az apróra vágott friss kaprot. Lehűtöm.

3.   A tojásokat felverem, és hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet.

4.   A görög joghurtot és az olajat egyszerre adom hozzá, és sűrű palacsintatészta állagúra keverem.

5.    Beleöntöm a cukkinis keverékek, majd belemorzsolom a fetát, és hozzáadom a durvára reszelt egyéb sajtokat.

6.   Egy 22 x 28 cm-es teflontepsit kibélelek sütőpapírral, és beleöntöm a masszát. Karikákra vágott cukkinikkel díszítem. 175 fokos sütőben 40 percig sütöm. 15 percig pihentetem, és négyzetekre vágom.

Megjegyzés: Kerti partira nagyon jó, előre elkészíthető. Friss salátával, paradicsomsalsával, joghurttal vagy 1 pohár hideg fehér borral kínálom. Melegen, langyosan, hidegen.

Kukoricás cukkinilepény

Hozzávalók:
1 kg cukkini
1 tojás
zsemlemorzsa szükség szerint
1 csomag petrezselyem
1-2 cső főtt kukorica
só
bors
olaj a sütéshez

Elkészítés:
A cukkinit meghámoztam, lereszeltem, besóztam és állni hagytam. Közben a kukoricáról levágtam a szemeket, a petrezselymet felaprítottam. Amikor a cukkini kiengedte a levét, nagyon-nagyon alaposan kicsavartam, és innentől gyorsan kell dolgozni, ugyanis folyamatosan termeli a levet továbbra is. Beleütöttem a tojást, borsoztam, hozzáadtam a petrezselymet, a kukoricát és annyi zsemlemorzsát, hogy formálható masszát kapjak. Ezután lapos pogácsákká formáltam egy-egy tenyérnyi masszát, meghempergettem egy kis prézliben, és forró olajban - ami alatt később mérsékeltem a lángot - pirosra sütöttem a lepénykéket.
A mártogatóshoz 2 dl tejfölbe beletörtem 6-8 dkg feta sajtot, egy kanál majonézt, és simára kevertem vele.
Az egyik legjobb (és legolcsóbb) nyári kaja, amit csak ismerek.

Káposzta saláta

Elkészítés:
A legyalult fejes káposztát 1-2 óráig hagyjuk lesózva állni. Közben vágjunk fel szálasra egy fej vöröshagymát, zöldpaprikát vékonyra, és készítsünk kellemes ízű salátalevet 3-5 evőkanál cukorból, 1-2 evőkanál ecetből és vízből. Kóstolni kell, másként nem megy. A kicsavart káposztát ebbe a lébe tegyük, tegyük hidegre, és hagyjuk az ízeket összeérni.

Sós sajtos rudak

Hozzávalók egy nagy gáztepsinyi adaghoz:

25 dkg liszt

13 dkg hideg vaj

1 dl joghurt

2 teáskanál só

10 dkg reszelt ementáli (érdemes ezt használni karakteres íze miatt)

a tetejére a megkenéshez 1 tojássárgája

Elkészítés:

Én mindent beleöntöttem a robotgépbe, megforgattam az alapanyagokat. Láttam, hogy nem elég nedves a tészta, ezért öntöttem még hozzá talán 2-3 evőkanál vizet (a joghurtos pohárba öntöttem, gyakorlatilag kimostam vele azt:), és a gép szépségesen tésztalabdát gyártott belőle. Egy éjszakát pihent a hűtőben a tészta, másnap pedig 3 milliméteres, kisarasznyi rudakra vágtam, tetejét tojással kentem le, és 180 fokos sütőben 20 percig sütöttem.

Diós csiga

Ez a sütemény pont megfelel egy jó kis krumplileves után második fogásnak. Nálam reggelire készült, és mondhatom: életveszélyes. Melegen-langyosan abbahagyhatatlan, de volt alkalmunk kipróbálni hidegen is, és úgy is nagyon tuti. Munka vele alig... A receptet Maci blogján lőttem, és most sem csalódtam.
A frissen kisült csigák engem erőteljesen emlékeztetnek legeslegnagyobb amerikai kedvencemre, a cinnabonra, amit bármikor, bárhol képes voltam megenni. Átható vajas-fahéjas illatának, mely belengi a pályaudvarok, aluljárók levegőjét, képtelenség ellenállni. Persze, az jóval puhább, mint ez a csiga, de előhozta az emlékeket belőlem, így aztán hamarosan cinnabont is sütök, ahogy már tervezem jó ideje...
Hozzávalók:
25 dkg liszt
25 dkg mascarpone
1/2 csomag sütőpor
egy csipet só
10 dkg porcukor
5 evőkanál olaj
Töltelék:
10-15 dkg darált dió
annyi baracklekvár, hogy kenhető masszát kapjunk
annyi porcukor, amennyitől a kence ízlésünknek megfelelően édes lesz
A tetejére:
3 evőkanál porcukor
1 mokkáskanál fahéj
2 evőkanál víz

Elkészítés:
A  hozzávalókból robotgéppel tésztát készítettem, és fél órára betettem a hűtőbe. Erősen lisztezett lapon 3 mm vastagra nyújtottam, megkentem a diós-lekváros krémmel, majd szorosan felcsavartam. Maci jó kis ötletétől vezérelve egy darab cérnával kétujjnyi vastag korongokat vágtam a tésztából, sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon 25 percig sütöttem. Amikor elkészült, bőven meglocsoltam mindegyik csigát a porcukros-fahéjas-vizes keverékkel, és még egy percre visszadugtam a sütőbe.