Francia tojásleves

hozzávalók 4 főre 

• 6 db főtt tojás
• 30 dkg sárgarépa
• 1 fej hagyma
• 2 db erőleveskocka
• 2 evőkanál mustár
• fél citrom leve
• 2 evőkanál liszt
• 3 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• frissen vágott snidling
• frissen őrölt bors

elkészítés 

1. A megtisztított sárgarépát lereszeljük a finomfogú reszelőn, ugyanezen a hagymát is, a főtt tojásokat pedig a nagyfogú reszelőn reszeljük le, a snidlinget apróra vágjuk.
2. A vajból egy kanál liszttel zsemleszínű rántást készítünk.
3. 1 l vízzel felöntjük, hozzáadjuk a leveskockát, a lereszelt tojást, sárgarépát, hagymát; a mustárt és a citromlevet.
4. Jól összeforraljuk.
5. A liszttel kevert tejszínnel habarjuk.
6. Hozzáadjuk a snidlinget, borsot darálunk, egy forralás és kész!