Fűszeres sonkás rizs, vitaminsalátával

hozzávalók 4 főre 

Fűszeres sonkás rizshez:

• 5 dkg/ 1 szelet  füstölt sonka vagy tarja
• 5 dkg/ 1 szelet bacon
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 30 dkg hántolt fehér rizs
• 3 g törött bors
• 1 db babérlevél
• 1 mk római kömény
• 2-3 ek étolaj
• 4 db citromfű bóbita
• 8 db vékony citromkarika (a díszítéshez)
• 1,5 dl zöldség- vagy tyúkhúsleves

Vitaminsalátához:

• 1 db alma
• 2 db érett avokádó
• 1 db TV paprika (fehér)
• 25 dkg koktélparadicsom ( lehet rendes paradicsom is)
• 2 db retek
• 3 db savanyú, ecetes uborka
• 1 szál újhagyma
• fél citrom leve

Gyors nyári salátaöntethez:

• 3 ek balzsamecet
• 1 ek virágméz
• só, őrölt bors
• 6 ek olívaolaj 

elkészítés 

Fűszeres sonkás rizs készítése:

1. A felforrósított étolajban a szalonnakockákat kisütjük, majd hozzáadjuk a felkockázott füstölt főtt sonkát (vagy tarját), megpirítjuk (vigyázzunk, mert a sonka vizet is tartalmaz, ezért fröcsköl). Sütés után kivesszük egy hőálló edénybe.
2. A rizst hideg vízben megmossuk, majd leszűrjük és lecsepegtetjük, félretesszük.
3. Ezután abban a zsiradékban, amiben a szalonnát és a sonkát sütöttük üvegesre, fonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a törött borsot, a római köményt és egy babérlevelet.
4. Állandóan kevergetve kb. 1 percig pirítjuk, hogy a fűszerek íze intenzívebbé váljon, majd hozzáadjuk a rizst, és további 2-3 percig pirítjuk.
5. Felöntjük a levessel, kicsit megsózzuk (de óvatosan, mert a szalonna és a sonka is önmagában sós).
6. A rizst fedővel letakarva, takaréklángon készre pároljuk.
7. A megsült szalonna és füstölt sonkakockákat a rizsbe belekeverjük.
8. Ha szükséges, tálalás előtt együtt átmelegítjük.

Vitaminsaláta készítése:

1. Az almát, avokádót, paprikát paradicsomot, újhagymát, retket megmossuk, az almát, avokádót, paprikát, retket felkockázzuk és meglocsoljuk a citromlével.
2. A paradicsomot elnegyedeljük . Az újhagymát és a savanyú uborkát karikára vágjuk.
3. A hozzávalókat egy salátástálba tesszük, összekeverjük.

Gyors nyári salátaöntet készítése:

1. Egy kisebb tálkába tesszük a salátaöntethez valókat és gondosan összekeverjük.
2. A vitaminsalátánkat a salátaöntettel összekeverjük.
3. Fél–egy órára félretesszük.

Tálalás:

1. Kisebb üveg (vagy porcelán) tálkát, vékonyan vajjal kikenünk, belehalmozzuk a rizst, megnyomkodjuk és a tálaló tányérra helyezzük, a formát levesszük, citromfű bóbitát helyezünk a közepébe. A salátát a tányérra helyezzük, majd citromkarikákkal díszítjük.