2011. augusztus 19., péntek

Cukkini pite


 
Cukkini pite

Hozzávalók:
·      2 közepes cukkini (reszelve 3-4 csésze)
·      2 köteg újhagyma zöldjével együtt (vagy 3-4 édes fehér hagyma)
·      kevés olaj
·      kakukkfű
·      só, bors
·      4 tojás
·      6 dkg liszt (fele rétes)
·      1 tk sütőpor
·      50 ml olaj
·      1 csésze feta (12.5 dkg)
·      1 pohár görög joghurt
·      1 csésze félkemény sajt (pecorino, kasseri, kecskesajt)
·      1 csésze kapor (aki nem szereti kihagyja)
·      tetejére : 12 szelet cukkini(karika)
A cukkinit megmosom, és ha zsenge a héja, nem hámozom meg.
2.   Lereszelem, kinyomkodom a felesleges levet, és kis olajon először a hagymát, majd hozzáadva a cukkint 5-6 perc alatt átforgatom. Sóval (óvatosan), borssal, kakukkfűvel fűszerezem, rádobom az apróra vágott friss kaprot. Lehűtöm.
3.   A tojásokat felverem, és hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet.
4.   A görög joghurtot és az olajat egyszerre adom hozzá, és sűrű palacsintatészta állagúra keverem.
5.    Beleöntöm a cukkinis keverékek, majd belemorzsolom a fetát, és hozzáadom a durvára reszelt egyéb sajtokat.
6.   Egy 22 x 28 cm-es teflontepsit kibélelek sütőpapírral, és beleöntöm a masszát. Karikákra vágott cukkinikkel díszítem. 175 fokos sütőben 40 percig sütöm. 15 percig pihentetem, és négyzetekre vágom.

Megjegyzés: Kerti partira nagyon jó, előre elkészíthető. Friss salátával, paradicsomsalsával, joghurttal vagy 1 pohár hideg fehér borral kínálom. Melegen, langyosan, hidegen.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése