Chilis-fokhagymás-cukkinis tésztaszósz

 

hozzávalók 2 főre 

• 2 db közepes cukkini
• 2 szál újhagyma (lehet más hagyma is)
• 1 csokor petrezselyem
• 4-5 szem paradicsom
• 2-3 duci gerezd fokhagyma
• szárított chili / chilipor ízlés szerint (mi jó csípősen szeretjük)
• só
• olívaolaj
• parmezán (ízlés szerint)

elkészítés 

1. A finomra szeletelt hagymát olívaolajon megfuttatjuk. (Én az újhagyma zsenge zöldjét is bele szoktam tenni.)
2. A vékony, hosszúkás (2-3cm) szeletekre vágott cukkinit a hagymához adjuk, sózzuk, és fedő alatt párolni kezdjük. (Ha a cukkini fiatal, akkor a héját is rajtahagyhatjuk, a magházával együtt darabolhatjuk. Ha már öregecske, akkor hámozzuk meg és vájjuk ki a magokat, illetve kicsit több alapanyaggal számoljunk.)
3. 6-7 perc után hozzáadjuk a meghámozott, feldarabolt paradicsomot és a chiliport.
4. Amikor kezd szétfőni, hozzáadjuk a préselt fokhagymát, illetve az apróra vágott petrezselymet.
5. Még egyet rottyantunk rajta, és máris kész.
6. (Én általában teljes kiőrlésű tönköly spagettivel tálalom, de pennével vagy fusillivel is finom.) A tetejét reszelt parmezánnal hintjük meg.