Cukkini ropogós

hozzávalók 4 főre 

• 4 db cukkini (kb. 750g)
• 5-6 szál újhagyma
• 25 dkg feta sajt
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 kis csokor menta
• 1 tkanál őrölt paprika
• 14 dkg liszt
• 3 tojás
• pár ekanál olívaolaj
• só, bors
• 1 kis pohár tejföl

elkészítés 

1. Lereszeljük a cukkiniket a reszelő nagyobbik lyukú oldalán (vagy késes betétű robotgéppel), majd 20 percre papír törlőkendőre tesszük, hogy levük lecsöpögjön. (Idő szűkében elég, ha jól kinyomkodjuk.)
2. Apróra vágjuk az újhagymát és összekeverjük a fetával egy tálban.
3. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, mentát, őrölt paprikát, lisztet és fokozatosan a felvert tojásokat. Az egészet jól megsózzuk, megborsozzuk.
4. Végül a jól kikevert tésztához adjuk a lecsöpögtetett reszelt cukkinit.
5. Serpenyőben felhevítjük az olajat és púpozott evőkanálnyi mennyiségeket halmozunk egymás mellé (kanállal kicsit ellapítjuk őket).
6. Oldalanként kb. 2-2 perc alatt aranybarnára sütjük. (kb. 25 darab lesz belőle)