Cukkínilepények

hozzávalók 1 főre 

• 250 g cukkíni
• 2 fej mogyoróhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• egy kanál liszt
• egy tojás
• borsmenta
• kapor
• kb. 50 g feta sajt
• só, bors

elkészítés 

1. Először a hagymát pároljuk meg, majd hozzáadjuk a reszelt cukkínit és fokhagymát is.
2. Addig pirítjuk, míg teljesen meg nem puhul. Ekkor hozzáadjuk a kanál lisztet és azzal is pirítjuk pár percet.
3. Belemorzsoljuk a fetát és a fűszereket.
4. A tojást enyhén felverve kavarjuk bele a masszába, amit le is húzunk a tűzről.
5. Egy másik serpenyőben olajat hevítünk, és evőkanállal kisebb lepénykéket szaggatunk (összesen 5 db lett).
6. Mindkét oldalukat barnára sütjük.